Restaurante Anahi !!!!!


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“A energia dos antigos proprietários era algo de espetacular” diz um antigo cliente. O icônico restaurante argentino  localizado em uma desconhecida e recuada rua no  Marais em Paris foi criado há 20 anos pelas irmãs Carmina e Pilar  até que decidiram  aposentar-se e vender o negócio a um empresário francês ,Cédric Naudon que comprou o Anahi e 35 outras empresas na região. Seu objetivo?  Criar um bairro com restaurantes, bares e lojas com design onde o produto fosse de origem nacional. O restaurante argentino foi apenas o primeiro passo na  criação da nova vizinhança e do novo bairro,  surpreendentemente sem a mínima ostentação.

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A antiga charcuterie,( açougue ) construída na virada do século 20 possui um teto único estilo Art Deco e um afresco discreto ao longo das copas das janelas. As paredes são revestidas com azulejos brancos cortados como os de um açougue e o espaço é dividido em dois. O que há de especial sobre este restaurante é a sua alma – a sua alma e os toques discretos, dados pelo designer  Maud Bury que foi trazido de Barcelona para adicionar à atmosfera já quente e aconchegante, um toque chique e sofisticado. 

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O restaurante de Carmina e Pilar  permanece quase o mesmo dos velhos tempos – mesmo os azulejos rachados não mudaram . No entanto, Bury usou folha de cobre na argamassa para preencher as rachaduras, que com o tempo irá oxidar, dando um efeito mais suave, e que combina perfeitamente com as costas das cadeiras em bronze sólido. Aberto apenas à noite, este romântico lugar para 54 pessoas, serve comida argentina, e é quase completamente  iluminado por luz de velas, refletindo nas cadeiras, e aumentando o brilho dourado das pequenas chamas em cada mesa bistrô. No segundo espaço Maud Bury , cujo estilo atrai paralelos com Philippe Starck, com quem trabalhou durante nove anos,  substituiu os azulejos brancos por azulejos de latão sólido. As bolas gigantes que iluminam o teto dão um clima fantástico e surpreendente. Alinhando as janelas estão cinco castiçais de uma antiga igreja, em dourado, que acentuam ainda mais os toques de ouro na decoração, reforçando a identidade argentina do restaurante.

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Chefiado por Olivier , que viveu boa parte de sua vida no México, e pelo chef argentino Osvaldo Lupis , que comanda a minuscula cozinha , o ambiente é leve, divertido e acolhedor – exatamente o que você precisa em noites de frio  à noite em uma cidade conhecida pelo seu serviço hostil. Na cozinha, há espaço suficiente para a equipe e para o forno de carvão vegetal que é o melhor para assar legumes e carne .

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Anahi é um refúgio acolhedor cuja original e animada aura de bistrô argentino tem sido domada para acolher os visitantes endinheirados de Paris, mas cujas raízes permanecem intactas apesar da nova e  chic decoração interna. Endereço:49 rue Volta, 75003 Paris, França. Abre todas as noites para jantar apenas .

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